Les gestes minutieux des maîtres affineurs de la fromagerie Seignemartin, perpétuant un savoir-faire ancestral depuis 1860, transforment la pâte granuleuse initiale en une texture lisse et onctueuse. Pendant 30 mois d’affinage dans les caves, chaque meule est traitée avec délicatesse, du salage initial au frottement et au retournement régulier. C’est dans cet environnement calme et obscur que le Comté de la fromagerie Seignemartin développe ses saveurs délicieusement fruitées et son attaque aromatique prononcée.

Les vaches, nourries de manière naturelle avec de l’herbe fraîche en saison et du foin en hiver, imprègnent le fromage de nuances uniques. La variabilité de la durée d’affinage offre une palette de choix, du Comté d’été aux arômes diversifiés et fruités, aux Comtés d’hiver aux nuances plus marquées de noisette, de végétal et de torréfié.

La croûte grenée du Comté, variant de jaune doré à brun, témoigne de son authenticité. La diversité des saisons se reflète également dans la gamme de textures, apportant une richesse sensorielle unique à chaque dégustation.

La fromagerie Seignemartin, située à Nantua sur les flancs du massif jurassien, perpétue une tradition familiale depuis cinq générations. En tissant des liens solides avec les coopératives fromagères et les producteurs de lait, elle a élargi sa collecte au-delà de son terroir initial. Ainsi, la fromagerie propose une sélection étendue de Comtés provenant des plateaux du Haut Doubs et du Haut Jura, offrant aux connaisseurs un large éventail de goûts et de parfums authentiques.

Les gestes minutieux des maîtres affineurs de la fromagerie Seignemartin, perpétuant un savoir-faire ancestral depuis 1860, transforment la pâte granuleuse initiale en une texture lisse et onctueuse. Pendant 30 mois d’affinage dans les caves, chaque meule est traitée avec délicatesse, du salage initial au frottement et au retournement régulier. C’est dans cet environnement calme et obscur que le Comté de la fromagerie Seignemartin développe ses saveurs délicieusement fruitées et son attaque aromatique prononcée.

Les vaches, nourries de manière naturelle avec de l’herbe fraîche en saison et du foin en hiver, imprègnent le fromage de nuances uniques. La variabilité de la durée d’affinage offre une palette de choix, du Comté d’été aux arômes diversifiés et fruités, aux Comtés d’hiver aux nuances plus marquées de noisette, de végétal et de torréfié.

La croûte grenée du Comté, variant de jaune doré à brun, témoigne de son authenticité. La diversité des saisons se reflète également dans la gamme de textures, apportant une richesse sensorielle unique à chaque dégustation.

La fromagerie Seignemartin, située à Nantua sur les flancs du massif jurassien, perpétue une tradition familiale depuis cinq générations. En tissant des liens solides avec les coopératives fromagères et les producteurs de lait, elle a élargi sa collecte au-delà de son terroir initial. Ainsi, la fromagerie propose une sélection étendue de Comtés provenant des plateaux du Haut Doubs et du Haut Jura, offrant aux connaisseurs un large éventail de goûts et de parfums authentiques.

Les gestes minutieux des maîtres affineurs de la fromagerie Seignemartin, perpétuant un savoir-faire ancestral depuis 1860, transforment la pâte granuleuse initiale en une texture lisse et onctueuse. Pendant 30 mois d’affinage dans les caves, chaque meule est traitée avec délicatesse, du salage initial au frottement et au retournement régulier. C’est dans cet environnement calme et obscur que le Comté de la fromagerie Seignemartin développe ses saveurs délicieusement fruitées et son attaque aromatique prononcée.

Les vaches, nourries de manière naturelle avec de l’herbe fraîche en saison et du foin en hiver, imprègnent le fromage de nuances uniques. La variabilité de la durée d’affinage offre une palette de choix, du Comté d’été aux arômes diversifiés et fruités, aux Comtés d’hiver aux nuances plus marquées de noisette, de végétal et de torréfié.

La croûte grenée du Comté, variant de jaune doré à brun, témoigne de son authenticité. La diversité des saisons se reflète également dans la gamme de textures, apportant une richesse sensorielle unique à chaque dégustation.

La fromagerie Seignemartin, située à Nantua sur les flancs du massif jurassien, perpétue une tradition familiale depuis cinq générations. En tissant des liens solides avec les coopératives fromagères et les producteurs de lait, elle a élargi sa collecte au-delà de son terroir initial. Ainsi, la fromagerie propose une sélection étendue de Comtés provenant des plateaux du Haut Doubs et du Haut Jura, offrant aux connaisseurs un large éventail de goûts et de parfums authentiques.

Les gestes minutieux des maîtres affineurs de la fromagerie Seignemartin, perpétuant un savoir-faire ancestral depuis 1860, transforment la pâte granuleuse initiale en une texture lisse et onctueuse. Pendant 30 mois d’affinage dans les caves, chaque meule est traitée avec délicatesse, du salage initial au frottement et au retournement régulier. C’est dans cet environnement calme et obscur que le Comté de la fromagerie Seignemartin développe ses saveurs délicieusement fruitées et son attaque aromatique prononcée.

Les vaches, nourries de manière naturelle avec de l’herbe fraîche en saison et du foin en hiver, imprègnent le fromage de nuances uniques. La variabilité de la durée d’affinage offre une palette de choix, du Comté d’été aux arômes diversifiés et fruités, aux Comtés d’hiver aux nuances plus marquées de noisette, de végétal et de torréfié.

La croûte grenée du Comté, variant de jaune doré à brun, témoigne de son authenticité. La diversité des saisons se reflète également dans la gamme de textures, apportant une richesse sensorielle unique à chaque dégustation.

La fromagerie Seignemartin, située à Nantua sur les flancs du massif jurassien, perpétue une tradition familiale depuis cinq générations. En tissant des liens solides avec les coopératives fromagères et les producteurs de lait, elle a élargi sa collecte au-delà de son terroir initial. Ainsi, la fromagerie propose une sélection étendue de Comtés provenant des plateaux du Haut Doubs et du Haut Jura, offrant aux connaisseurs un large éventail de goûts et de parfums authentiques.

Les gestes minutieux des maîtres affineurs de la fromagerie Seignemartin, perpétuant un savoir-faire ancestral depuis 1860, transforment la pâte granuleuse initiale en une texture lisse et onctueuse. Pendant 24 mois d’affinage dans les caves, chaque meule est traitée avec délicatesse, du salage initial au frottement et au retournement régulier. C’est dans cet environnement calme et obscur que le Comté de la fromagerie Seignemartin développe ses saveurs délicieusement fruitées et son attaque aromatique prononcée.

Les vaches, nourries de manière naturelle avec de l’herbe fraîche en saison et du foin en hiver, imprègnent le fromage de nuances uniques. La variabilité de la durée d’affinage offre une palette de choix, du Comté d’été aux arômes diversifiés et fruités, aux Comtés d’hiver aux nuances plus marquées de noisette, de végétal et de torréfié.

La croûte grenée du Comté, variant de jaune doré à brun, témoigne de son authenticité. La diversité des saisons se reflète également dans la gamme de textures, apportant une richesse sensorielle unique à chaque dégustation.

La fromagerie Seignemartin, située à Nantua sur les flancs du massif jurassien, perpétue une tradition familiale depuis cinq générations. En tissant des liens solides avec les coopératives fromagères et les producteurs de lait, elle a élargi sa collecte au-delà de son terroir initial. Ainsi, la fromagerie propose une sélection étendue de Comtés provenant des plateaux du Haut Doubs et du Haut Jura, offrant aux connaisseurs un large éventail de goûts et de parfums authentiques.

Les gestes minutieux des maîtres affineurs de la fromagerie Seignemartin, perpétuant un savoir-faire ancestral depuis 1860, transforment la pâte granuleuse initiale en une texture lisse et onctueuse. Pendant 24 mois d’affinage dans les caves, chaque meule est traitée avec délicatesse, du salage initial au frottement et au retournement régulier. C’est dans cet environnement calme et obscur que le Comté de la fromagerie Seignemartin développe ses saveurs délicieusement fruitées et son attaque aromatique prononcée.

Les vaches, nourries de manière naturelle avec de l’herbe fraîche en saison et du foin en hiver, imprègnent le fromage de nuances uniques. La variabilité de la durée d’affinage offre une palette de choix, du Comté d’été aux arômes diversifiés et fruités, aux Comtés d’hiver aux nuances plus marquées de noisette, de végétal et de torréfié.

La croûte grenée du Comté, variant de jaune doré à brun, témoigne de son authenticité. La diversité des saisons se reflète également dans la gamme de textures, apportant une richesse sensorielle unique à chaque dégustation.

La fromagerie Seignemartin, située à Nantua sur les flancs du massif jurassien, perpétue une tradition familiale depuis cinq générations. En tissant des liens solides avec les coopératives fromagères et les producteurs de lait, elle a élargi sa collecte au-delà de son terroir initial. Ainsi, la fromagerie propose une sélection étendue de Comtés provenant des plateaux du Haut Doubs et du Haut Jura, offrant aux connaisseurs un large éventail de goûts et de parfums authentiques.

Le Comté « bande marron » est un fromage au lait cru de vache, qui se distingue par sa bande marron, signe distinctif d’un comté « déclassé » premier prix.

Malgré cela, il répond en tous points aux critères de saveur et de texture prévus dans le label AOP, garantissant ainsi une qualité supérieure (son homologue haut de gamme revêt quand à lui une bande verte).

Le Comté de Rivoire-Jacquemin est un fromage raffiné et affiné pour développer des saveurs délicieusement fruitées et une attaque aromatique prononcée. Ce fromage est issu d’un processus de fabrication rigoureusement maîtrisé, avec du lait cru de vaches de race Montbéliarde ou Simmental françaises, nourries exclusivement de l’herbe des prairies jurassiennes.

La croûte grenée du Comté est de couleur jaune dorée à brun, et sa texture varie selon les laits utilisés pour sa fabrication. Les Comtés d’été sont réputés pour leurs arômes diversifiés et fruités, tandis que les Comtés d’hiver présentent des nuances plus marquées, allant du noisette aux notes végétales ou torréfiées.

La maison Rivoire-Jacquemin est une entreprise familiale qui affine le Comté depuis 1860 et est dirigée par la 5ème génération. Elle est extrêmement soucieuse de la qualité et perpétue son savoir-faire traditionnel sans compromis. Chaque meule de Comté est traitée avec soin, salée, frottée et retournée régulièrement tout au long de son affinage sur des planches d’épicéa.

Le Comté « bande marron » affiné de Rivoire-Jacquemin est un fromage d’exception, au goût intense et à la texture savoureuse. Idéal pour les amateurs de fromages affinés, ce Comté AOP ravira vos papilles à tout moment de l’année

Seules les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont autorisées à en produire.
Les vaches sont nourries avec une alimentation naturelle, à base d’herbe fraîche à la belle saison et de foin en hiver, ce qui influencera fortement la diversité des Comté.
La croûte, grenée en surface, peut-être de couleur jaune dorée à brun.
La variabilité de la durée d’affinage nous offre la possibilité de se procurer des Comtés de saisons différentes.

Comté d’été : des arômes plus diversifiés et fruités,
Comtés d’hiver : des nuances “noisette”, végétales ou torréfiées plus marquées.
Sa texture : Varie selon les laits

Affineur de Comté depuis 1860, Rivoire-Jacquemin est une entreprise familiale dirigée par la 5ème génération. Extrêmement soucieuse de la qualité, la maison perpétue son savoir-faire traditionnel sans aucun compromis. 120 000 meules de Comté issues de fruitières du massif jurassien sont affinées sur les planches d’épicéa.

Seules les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont autorisées à en produire.
Les vaches sont nourries avec une alimentation naturelle, à base d’herbe fraîche à la belle saison et de foin en hiver, ce qui influencera fortement la diversité des Comté.
La croûte, grenée en surface, peut-être de couleur jaune dorée à brun.
La variabilité de la durée d’affinage nous offre la possibilité de se procurer des Comtés de saisons différentes.

Comté d’été : des arômes plus diversifiés et fruités,
Comtés d’hiver : des nuances “noisette”, végétales ou torréfiées plus marquées.
Sa texture : Varie selon les laits

Affineur de Comté depuis 1860, Rivoire-Jacquemin est une entreprise familiale dirigée par la 5ème génération. Extrêmement soucieuse de la qualité, la maison perpétue son savoir-faire traditionnel sans aucun compromis. 120 000 meules de Comté issues de fruitières du massif jurassien sont affinées sur les planches d’épicéa.

Le Comté « bande marron » est un fromage au lait cru de vache, qui se distingue par sa bande marron, signe distinctif d’un comté « déclassé » premier prix.

Malgré cela, il répond en tous points aux critères de saveur et de texture prévus dans le label AOP, garantissant ainsi une qualité supérieure (son homologue haut de gamme revêt quand à lui une bande verte).

Le Comté de Rivoire-Jacquemin est un fromage raffiné et affiné pour développer des saveurs délicieusement fruitées et une attaque aromatique prononcée. Ce fromage est issu d’un processus de fabrication rigoureusement maîtrisé, avec du lait cru de vaches de race Montbéliarde ou Simmental françaises, nourries exclusivement de l’herbe des prairies jurassiennes.

La croûte grenée du Comté est de couleur jaune dorée à brun, et sa texture varie selon les laits utilisés pour sa fabrication. Les Comtés d’été sont réputés pour leurs arômes diversifiés et fruités, tandis que les Comtés d’hiver présentent des nuances plus marquées, allant du noisette aux notes végétales ou torréfiées.

La maison Rivoire-Jacquemin est une entreprise familiale qui affine le Comté depuis 1860 et est dirigée par la 5ème génération. Elle est extrêmement soucieuse de la qualité et perpétue son savoir-faire traditionnel sans compromis. Chaque meule de Comté est traitée avec soin, salée, frottée et retournée régulièrement tout au long de son affinage sur des planches d’épicéa.

Le Comté « bande marron » affiné de Rivoire-Jacquemin est un fromage d’exception, au goût intense et à la texture savoureuse. Idéal pour les amateurs de fromages affinés, ce Comté AOP ravira vos papilles à tout moment de l’année