Ce fromage frais à pâte molle et filée est originaire des régions du Sud de l’Italie, remontant au Moyen-Âge. Son nom vient de la technique traditionnelle du fromager, qui consiste à couper la pâte filée avec le pouce et l’index pour former des morceaux de mozzarella.

Aujourd’hui, bien que cette méthode artisanale ait évolué vers des techniques modernes, la production respecte les normes sanitaires et hygiéniques du Ministère de la Santé.

Cette Mozzarella au lait de vache pasteurisé est fabriquée à partir de caillé qui est ensuite acidifié sous sérum. Cette phase est essentielle pour donner à la Mozzarella ses caractéristiques spécifiques. La pâte est ensuite affinée pendant environ 20 à 30 minutes avant d’être plongée dans de l’eau bouillante. Après le filage et le moulage, la Mozzarella est immergée dans de l’eau pasteurisée froide à 4°C et conditionnée dans un sachet de protection contenant un liquide stabilisateur. Ce liquide, composé d’eau salée et d’acide citrique, a pour rôle d’empêcher la formation de croûte et de favoriser une texture douce et homogène, lisse et brillante.

La Mozzarella se distingue par sa pâte à texture fibreuse, laissant s’écouler un liquide laiteux lorsqu’elle est coupée ou légèrement compressée.

Elle offre une consistance moelleuse, légèrement élastique, et un goût frais et délicatement acidulé. En cuisine, elle est idéale pour préparer des salades et des plats froids, notamment la célèbre « salade caprese » avec des tomates fraîches.

Les fromages de chèvre de la fromagerie du Thouet sont fabriqués à la main en suivant des méthodes traditionnelles pour conserver toutes les saveurs et les propriétés nutritionnelles. Ils sont disponibles dans une variété de formes et de tailles pour répondre aux besoins de tous les consommateurs.

Ces fromages de chèvre sont également connus pour leur qualité nutritionnelle, étant riches en protéines, en calcium et en vitamines. Ils sont faibles en matières grasses et en calories, ce qui les rend idéaux pour les personnes qui cherchent à maintenir un régime alimentaire sain.

En résumé, les fromages de chèvre de la fromagerie du Thouet sont des produits de qualité supérieure fabriqués à la main avec des ingrédients locaux et naturels. Ils sont riches en saveurs, en nutriments et faible en matière grasse, idéal pour tous les consommateurs.

Elle est spécialisée dans la production de fromages de chèvre de qualité supérieure. Les chèvres sont élevées en plein air et nourries avec des aliments locaux et naturels pour garantir le meilleur goût et la meilleure qualité.

Les fromages de chèvre de la fromagerie du Thouet sont fabriqués à la main en suivant des méthodes traditionnelles pour conserver toutes les saveurs et les propriétés nutritionnelles. Ils sont disponibles dans une variété de formes et de tailles pour répondre aux besoins de tous les consommateurs.

La fromagerie du Thouet offre une sélection de fromages frais, affinés et affinés en cave. Ils peuvent être consommés seuls ou utilisés pour des recettes culinaires pour ajouter de la saveur et de l’originalité.

Les fromages de chèvre de la fromagerie du Thouet sont également connus pour leur qualité nutritionnelle, étant riches en protéines, en calcium et en vitamines. Ils sont également faibles en matières grasses et en calories, ce qui les rend idéaux pour les personnes qui cherchent à maintenir un régime alimentaire sain.