Le Buron, fruit d’un savoir-faire authentique, mûrit avec soin en caves sur bois d’épicéa pendant une période de 28 jours.

Ce délice, héritage des prairies naturelles du Cantal et du Puy-de-Dôme en Auvergne, a conquis le palais des connaisseurs et même celui du roi soleil lui-même ! Rond, tendre et généreux, ce fromage à pâte pressée dévoile une palette de saveurs irrésistibles. Sa pâte souple, d’un élégant ton crème, est enveloppée d’une croûte fine nuancée de gris. Son goût délicat, aux notes subtiles de noisette, ravira les papilles les plus exigeantes.

Symbole de tradition et d’excellence, le Saint Nectaire est chéri par les caves Vaissaire Papon depuis 1958, où il est affiné avec toute la patience et la passion nécessaires.

Contrairement à son homologue fermier, le Saint-Nectaire laitier offre une douceur et une onctuosité qui séduiront les amateurs de saveurs délicates. Son profil se distingue par sa texture crémeuse et son goût subtil.

C’est un fromage polyvalent qui peut être apprécié directement sur un plateau de fromages, mais qui trouve également sa place en cuisine. Que ce soit fondu pour une fondue gourmande, dans une tartiflette réconfortante ou même ajouté à une soupe pour une touche de richesse, le Saint-Nectaire laitier enrichira vos créations culinaires.

Ce Saint-Nectaire laitier n’a rien à envier à son cousin fermier. Il revendique sa propre identité, mettant en avant une texture crémeuse d’une intensité égale à celle du Saint-Nectaire fermier.

Bien que parfois dans l’ombre du fermier, ce fromage AOP offre un éventail de qualités exceptionnelles, notamment sa texture crémeuse unique et son goût riche en notes lactiques.

Composé d’un mélange de laits provenant de diverses exploitations, le lait est pasteurisé, garantissant ainsi une sécurité renforcée pour les consommateurs.

Le Saint-Nectaire laitier constitue une option idéale pour les femmes enceintes ainsi que pour ceux qui préfèrent éviter le lait cru. Découvrez l’harmonie entre tradition et sécurité dans chaque bouchée de ce fromage exquis.

Le fromage Saint Nectaire est le fromage de cœur des caves Vaissaire Papon, il est affiné avec patience et passion depuis 1958.

La fromagerie Vaissaire Papon respecte la tradition avec un affinage sur bois et sur paille dans des caves adaptées permettant des fromages bien caractéristiques.

Les produits sont issus de partenariat avec des producteurs laitiers locaux. Toutes les exploitations sont dans un rayon de 10km autour de Besse dans le cœur du massif du Sancy respectant la zone AOP Saint Nectaire.

Nectar des prairies naturelles du Cantal et du Puy-de-Dôme en Auvergne, ce n’est pas pour rien que ce fromage à pâte pressée était le préféré du roi soleil. Rond, tendre et généreux, il offre une multiplicité de saveurs pour plaire au plus grand nombre.

Sa pâte est souple de couleur crème sa croûte est fine, nuancée de gris.

Côté goût, vous aimerez sa délicate touche de noisette.