La Tomme des Croquants à la truffe d’été se présente sous la forme d’une tommette de 14 cm de diamètre, épaisse de 5 cm, pesant 850 grammes.
Le moulage a lieu dans des moules qui donnent aux fromages leurs stries régulières et concentriques.
La pâte souple est parsemée de fines brisures de truffe d’été. La tomme des croquants à la truffe d’été se caractérise par une croûte recouverte d’un léger feutrage blanc.
Les notes de truffe sont équilibrée et subtiles.
