La Tomme aux fleurs sauvages est un fromage des Alpes autrichiennes au lait thermisé et affiné aux pétales de fleurs séchées (mauve, bleuets, souci, foin, carthame, fraisiers, rosiers et mélilot bleu) comestibles.
Sa pâte est de couleur jaune ivoire et est dense et régulière.
Les parfums des pétales se diffusent dans la pâte, offrant à ce fromage des saveurs uniques.
Leur fermentation lui confère un goût légèrement typé des plus surprenants.
Son goût est doux, aux saveurs de noisettes et de fleurs, et si vous la dégustez avec sa croûte, ses arômes floraux seront plus prononcés.
