Le Tricorne Périgord est un fromage fermier au lait cru de chèvre. De forme triangulaire, sa croûte est de couleur crème, peu épaisse, légèrement vermiculée et recouverte d’un léger duvet blanc. Sa pâte blanche est dense et fine en son centre et de couleur crème, devenant coulante sous la croûte.
Son arôme dégage un parfum de levure, de paille et de lait frais, tandis que sa texture est tendre, douce et extrêmement crémeuse en bouche. Ses saveurs délicates de lait, de crème et de paille en font un véritable délice pour les amateurs de fromages fins.
